Статус исследований ферментированных кормов в Китае

Технология ферментированных кормов в Китае началась позже, чем в европейских и американских странах, но за последнее десятилетие она претерпела быстрое развитие. В настоящее время на рынке доминируют сложные пробиотические препараты, в которых доминируют Bacillus и молочнокислые бактерии, и они обеспечивают удовлетворительные эффекты. Технология микробиологической ферментации кормов стала новым направлением исследований в животноводстве.

В своем официальном заявлении в 2003 году Министерство сельского хозяйства Китая обновило список штаммов микроорганизмов, разрешенных для добавления в корма для животных, включая:Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Lactobacillus Lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus Casei, Lactococcus Lactis, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus, Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae и Rhodopseudomonas palustris.

Методы ферментации кормов обычно делятся на твердофазную и жидкостную ферментацию. Технология жидкого брожения преимущественно применяется за рубежом, тогда как твердофазная ферментация более широко используется в Китае, где для ферментации используются природные молочнокислые бактерии и дрожжи. Практика производства доказала, что твердофазная ферментация проста, недорога и практична для промышленного применения. Он исключает ручную обработку материала, значительно снижает трудоемкость, поддерживает массовое производство и отлично подходит для продвижения по всей стране. В настоящее время ферментированные корма в Китае применяются во всех секторах животноводства, включая птицеводство, аквакультуру, разведение жвачных животных и свиноводство.

В 2003 году Чжан Гуйжун обнаружил, что правильное добавление порошка ферментированной кукурузной соломы в рационы бройлеров не только снижает затраты на корм, но и улучшает качество мяса, предлагая эффективный подход к производству зеленой продукции для бройлеров. В 2007 году Чжу Лиго провел испытания по кормлению мясных уток ферментированными кормами и подтвердил, что ферментированные корма улучшают вкусовые качества корма, снижают коэффициент конверсии корма, повышают убойные показатели и сокращают затраты на корм. В 2004 году Луо и др. дополнительные диеты для морских окуней, содержащие 14% ферментированного соевого шрота; скорость прибавки в весе не показала существенной разницы по сравнению с контрольной группой (p>0,05), однако прибавка в весе значительно снижалась при более высоких уровнях включения соевого шрота (p<0,05). Также в 2004 году эксперименты по кормлению баранов, проведенные Чжан Найфэном и соавт. продемонстрировали, что яблочно-ферментированные корма повышают ежедневный привес и устойчивость овец к болезням. В 2008 году Кобаши и др. кормили поросят жидкими ферментированными кормами и наблюдали увеличение популяции молочнокислых бактерий в кишечном тракте, что указывает на то, что жидкие ферментированные корма могут подавлять размножение вредных бактерий. В целом, ферментированные корма представляют многообещающие перспективы применения в птицеводстве, разведении жвачных животных, аквакультуре и свиноводстве в Китае.

Преимущества ферментированных кормов перед полноценными комбикормами

В 1998 году Сунь Бинчжун отметил, что дрожжи способствуют выработке фитазы и повышают эффективность использования фосфора у животных с однокамерным желудком. Кроме того, полезные микробы в ферментированных кормах служат неспецифическими иммунными регуляторами, которые усиливают активность фагоцитов или действуют как адъюванты, активируя присущие животным иммунные функции. Ван Лицзюань (1999) и Чжан Годун (1998) по отдельности обнаружили, что пробиотики из ферментированных кормов колонизируют кишечник животных и производят обильные метаболиты, которые облегчают переваривание питательных веществ, тем самым ускоряя рост и развитие животных.

Исследование 2002 года, проведенное Gill et al. выявили, что штаммы Lactobacillus могут укреплять иммунитет хозяина.

В 2001 году Ху Синдун и др. обнаружили, что некоторые полезные микроорганизмы производят ферменты; например, внеклеточные гликозидазы, секретируемые Bifidobacterium и Lactobacillus, блокируют адгезию и инвазию бактериальных токсинов в эпителиальные клетки.

Также в 2001 году Сюй Ин и др. заявили, что некоторые молочнокислые бактерии, такие как Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus bulgaricus, вырабатывают следы перекиси водорода, которая подавляет размножение многочисленных бактерий, особенно грамотрицательных патогенных штаммов.

В 2002 году Сюй Шаннан и др. обобщили основные сильные стороны микробно-ферментированных кормов по сравнению с обычными кормами: пробиотики ферментируют недорогие побочные продукты сельского хозяйства и легкой промышленности для получения высококачественного кормового белкового сырья. Применение таких кормов обеспечивает переработку отходов, повышает эффективность переработки корма и ускоряет рост поголовья. Кроме того, ферментированные корма оптимизируют баланс кишечной флоры, улучшая здоровье животных, а бактериоцины, такие как низин, являются типичными функциональными метаболитами.

В 2006 году Ци Гуанхай и др. объяснили, что полезные микробы в ферментированных кормах оказывают конкурентное исключение, препятствуя адгезии и размножению вредных бактерий в кишечнике животных, что особенно важно для молодых животных со слаборазвитой или нарушенной регуляцией кишечной микрофлоры.

В 2008 году Люй Шуся и др. обнаружили, что полипептидные вещества, образующиеся при ферментации, оказывают ингибирующее действие на грамположительные бактерии.