Влияние благополучия животных на свиноводство

Интенсивное земледелие существенно ограничивает свободу передвижения животных, сокращает их жизненное пространство и изменяет их естественные жизненные привычки. В совокупности эти факторы ослабляют адаптивность свиней, усиливают ненормальное поведение и реакции на стресс, снижают их иммунную устойчивость и даже ставят под угрозу безопасность и качество продуктов животного происхождения. Поскольку все больше стран признают и принимают концепцию благополучия животных, во всем мире были сформулированы соответствующие законы, регулирующие животноводство. Поэтому благополучие животных заслуживает достаточного внимания на интенсивных свиноводческих фермах. Крайне важно признать, что благополучие животных оказывает существенное влияние на здоровье стада и лежит в основе устойчивого развития свиноводства.

Благополучие животных: определение и основные принципы

Концепция благополучия животных была впервые предложена Ричардом Мартином из Великобритании, который выступил спонсором Закона Мартина о защите благополучия животных. В 1866 году Соединенные Штаты приняли закон о защите животных — Закон о предотвращении жестокого обращения с животными. Столетие спустя, в 1976 году, американский ученый Хьюз определил благополучие животных как «состояние полного психического и физического здоровья, при котором животное находится в гармонии с окружающей средой». В 2011 году китайский исследователь Гу Сяньхун выдвинул идею, что основным принципом благополучия животных является защита животных от физического и психологического вреда и предоставление им возможности жить в состоянии благополучия.

Не существует единого глобального стандарта благополучия животных. Сегодня эту структуру можно свести к пяти фундаментальным свободам:

1. Свобода от голода и жажды;

2. Свобода жить комфортно;

3. Свобода от боли, травм и болезней;

4. Свобода от страха и страданий;

5. Свобода выражать естественное поведение.

1. Физиологическое благополучие и свиноводство

Физиологическое благополучие соответствует свободе от голода и жажды. В коммерческом свиноводстве рецептуры кормов и целевые показатели потребления корма различаются для свиней на разных стадиях роста и соответствуют различным производственным целям. Корм для беременных свиноматок разработан для поддержки роста и развития плода, а корм для хряков поддерживает функции организма и обеспечивает выработку высококачественной спермы.

У беременных свиноматок на крупных фермах потребление корма искусственно контролируется на ранних, средних и поздних сроках беременности с использованием низкого, высокого и высокого уровня кормления соответственно. Эта практика удовлетворяет потребности свиноматок и плодов в питательных веществах, но ограничивает их произвольное пищевое поведение. Кормящим свиноматкам разрешается кормить вволю, хотя их ежедневное потребление корма искусственно снижается за неделю до отъема, чтобы снизить заболеваемость маститом.

Требования к потреблению воды различаются в зависимости от стадии выращивания свиней и сезона. Недостаточное потребление воды подавляет потребление корма, препятствуя развитию откорма и ухудшая показатели лактации у свиноматок. Температура воды также играет жизненно важную производственную роль: прохладная питьевая вода летом и теплая вода зимой улучшают здоровье свиней и улучшают коэффициент конверсии корма. Исследование, проведенное в 2013 году Университетом Гуанси, показало, что поросята, получавшие теплую воду с температурой 37 °C в птичниках для опороса, достигли среднесуточного привеса на 39,4 грамма выше, чем поросята, получавшие воду комнатной температуры, при этом вес отъема увеличился на 820 граммов, а заболеваемость диареей снизилась на 20%.

На потребление корма и воды свиньями влияют многочисленные факторы, включая температуру окружающей среды, тип корма, вкусовые качества, состояние здоровья стада, качество воды, скорость потока воды, а также тип и высоту установки поилок. С ростом осведомленности населения о благополучии животных многие крупные свинофермы внедрили целевые улучшения. Например, поросятам дают жидкий корм, имитирующий материнское молоко, а кормящих свиноматок в коровниках для опороса также кормят жидкими диетами.

2. Экологическое благополучие и свиноводство

Экологическое благополучие означает свободу животных жить в комфортных условиях. К ключевым проблемам в свиноводстве относятся содержание в стойлах для выплода, перенаселенность, узкие клетки для опороса, тепловой и холодовой стресс, а также чрезмерные концентрации вредных газов. Тесные клетки для опороса ухудшают комфорт лежания свиноматок, ослабляют материнские инстинкты, повышают смертность поросят и препятствуют выкармливанию поросят.

Европейский Союз издал закон, запрещающий содержание беременных свиноматок в стойлах для вынашивания беременных свиноматок, чтобы повысить стандарты благополучия животных. Исследование Fu et al., проведенное в 2016 году. определили оптимальную плотность посадки откормочных свиней как 1,2 кв.м на голову. Напротив, плотность поголовья домашних свиней на откорме в настоящее время колеблется от 0,6 до 0,8 квадратных метров на голову, что намного ниже показателей благополучия животных. Корнале и др. (2015) обнаружили, что переполненное содержание свиней снижает исследовательское поведение и усугубляет стрессовые реакции.

Высокие летние температуры и холодная зима создают постоянные проблемы. Поскольку свинарники интенсивного содержания все чаще полностью огорожены с контролируемыми температурными режимами, на многих фермах не удается сбалансировать ограждение и вентиляцию, что приводит к значительному превышению пороговых концентраций аммиака, сероводорода и других токсичных газов. Обычно это приводит к тому, что у свиней появляются слезные пятна и постоянный кашель.

Поросятам требуется гораздо более высокая температура окружающей среды, чем взрослым свиноматкам: новорожденным поросятам необходима температура местного микроклимата 32–33 °C, тогда как лактирующим свиноматкам комфортна температура примерно 23 °C. Чтобы разрешить этот температурный конфликт, в клетках для опороса устанавливаются боксы для сохранения тепла и тепловые лампы, чтобы создать локализованные теплые зоны для поросят.

3. Здравоохранение и свиноводство

Обеспечение здоровья гарантирует животным свободу от боли, травм и болезней. Традиционные свинофермы полагались на ручное удаление сухого навоза — трудоемкую практику, которая нарушала санитарные условия в коровниках, повышала риск воздействия патогенов и не позволяла поддерживать гигиенические условия. Современные интенсивные фермы используют полностью решетчатый пол, что существенно улучшает чистоту коровника и снижает распространенность болезней; Реечный пол для свиноматок также снижает вероятность возникновения мастита. Однако решетчатые полы должны соответствовать строгим стандартам качества: слишком широкие зазоры повышают риск повреждения конечностей и копыт, а слишком узкие зазоры препятствуют правильной утечке навоза.

Все коровники проходят тщательную мойку, дезинфекцию и сушку после удаления партий, чтобы обеспечить чистое и комфортное содержание для последующих групп свиней, снизить риск передачи патогенов и минимизировать бремя болезней.

Что касается борьбы с болезнями, фермы осуществляют программы ликвидации классической чумы свиней и псевдобешенства, устанавливают системы фильтрации воздуха, создают племенные стада с высоким уровнем здоровья и оптимизируют графики иммунизации, чтобы сократить частоту вакцинации и снизить стресс от инъекций. С точки зрения благополучия животных, неизлечимо больные свиньи, не имеющие экономической ценности, получают гуманную эвтаназию, чтобы избавить их от страданий.

4. Психологическое благополучие и свиноводство

Психологическое благополучие гарантирует, что животные живут без страха и страданий. На современных свинофермах часто используются стрессовые методы обращения: персонал грубо гонит свиней железными прутьями или электрическими погонями, грубый опорос для свиноматок, испытывающих длительные роды, удержание с помощью ловушек для взятия крови, а также сильно перегруженные транспортные средства, в которых отсутствуют защитные меры во время перевозки живых свиней. Все эти методы вызывают у свиней сильный страх и создают серьезные препятствия на пути к повышению стандартов благополучия животных.

Помимо устранения страха и страданий, фермы должны создавать спокойную и приятную среду обитания. Такие предметы, как пеньковые веревки, резиновые мячи и игрушки на цепочках, можно поместить в загоны, чтобы разнообразить повседневную жизнь свиней. Исследования Чжан Сяоцзюня (2016) подтвердили, что соответствующая музыкальная стимуляция улучшает показатели роста, снимает стресс, повышает иммунитет и оптимизирует физиологический статус свиней. Фань Яо (2016) также сообщил, что музыка служит эффективным инструментом улучшения благополучия животных в экспериментальных популяциях свиней.

5. Поведенческое благополучие и свиноводство

Поведенческое благополучие дает животным право на свободу выражать свои естественные инстинкты. Интенсивное свиноводство подавляет многие врожденные модели поведения свиней. На протяжении десятилетий для повышения эффективности производства широко применялись такие технологии, как искусственное оплодотворение, перенос эмбрионов, обрезка зубов, купирование хвостов и клонирование. Хотя искусственное осеменение ограничивает передачу болезней, максимально увеличивает использование спермы хряков высшего качества и сокращает количество хряков, содержащихся на ферме, оно лишает как хряков, так и свиноматок естественного спаривательного поведения, сокращает срок службы хряков и подавляет их инстинктивное репродуктивное поведение. Искусственная обрезка зубов и купирование хвостов причиняют поросятам сильную боль и страх, лишая их естественного поведения, включая жевание во время кормления и виляние хвостом.

Исследования показывают, что отказ от стрижки зубов поросятам не приводит к значительному увеличению повреждения сосков свиноматок; Сосание вручную персоналом коровника не вызывает заметного повышения уровня боли у матери. Аналогичным образом, поросята, выращенные без купирования хвостов, демонстрируют минимальную агрессию к кусанию хвоста и агрессии со стороны соседа по загону, когда после группировки им предоставляются развивающие игрушки, такие как цепи и резиновые мячи.